Якщо ви, як я, любите готувати, ви вже точно задали собі таке питання:
чи слід купувати дерев'яну обробну дошку або пластикову обробну дошку?
Який найкращий вибір для вашого здоров’я? Це не так просто ... Пояснення:
Дерев’яні дошки
Для виготовлення дерев’яних дощок використовується кілька видів деревини.
Букова дошка: це найчастіше зустрічається на ваших кухнях. Він особливо стійкий, але має недолік у пошкодженні при контакті з водою, оскільки він пористий. Це дозволяє воді проникати всередину і закінчується згортанням.
Екзотична дерев'яна дошка: це найміцніші. Екзотичні породи дерева мають особливість захищати від гниття. З іншого боку, перевірте походження деревини. Він повинен надходити з контрольованих секторів, які беруть участь у сталому управлінні тропічними лісами, щоб уникнути дикого вирубування лісів.
Бамбукова дошка: бамбук - це міцна і тверда деревина. Він добре реагує на воду і є екологічним, оскільки дуже швидко відростає. Але остерігайтеся дрібних осколків, які можуть існувати на цій поверхні.
Пластикові дошки
Існує два типи пластикових плит.
Плита ПВХ (полівінілхлорид): вона має ту перевагу, що вона не пориста, міцна і гарантує належну гігієну. З іншого боку, при використанні він може виділяти дрібні волокна, які забруднюватимуть їжу.
Плита HDPE (поліетилен високої щільності): вона також непориста, дуже жорстка і стійка. Це, мабуть, найкраща альтернатива, якщо ви шукаєте пластикову обробну дошку.
Яка дошка найбільш гігієнічна?
Насправді, якщо ви дотримуєтесь європейського законодавства, краще уникати дерев’яних дощок. Отже, нас спокушає пластикова дошка?
Не настільки впевнені, коли знаєте, що пластмаса може містити свинець, кадмій, фталати та DEHA. Остання є хімічною речовиною, яку підозрюють у просуванні раку, на основі досліджень на тваринах. Це також може мати шкідливий вплив на печінку, нирки, селезінку та кістки.
Пластикові обробні дошки також можуть містити фталати. Через пластикові мікроволокна, які можуть відламатися при розрізанні їжі, фталати забруднюють нашу їжу і потрапляють у наш шлунок. Це не дуже добре ...
Але це ще не все.
З мого досвіду, і дерев’яна дошка, і пластикова дошка завжди закінчуються розміткою канавок, зроблених ножем під час різання їжі.
І в обох випадках саме тут мікроби сховаються. Раптом я задумався, який з них найгігієнічніший зрештою.
Науковий тест на підтримку
Дін Клівер, мікробіолог, що працює в Каліфорнійському університеті в США, провів експеримент. Він заразив дерев’яну та пластикову обробну дошку бактеріями.
Потім він їх замочував, потім мив і нарешті висушив. Потім він взяв зразки з кожної дошки. І ось його результат:
Дерево - пористий матеріал. Бактерії з дерев’яної дошки залишились там, де він їх поклав. Але на думку вченого, деревина природним чином позбавляється від бактерій, які з часом гинуть. Зрештою, вони навряд чи можуть заразити нас.
З іншого боку, мікробіолог зазначає, що на пластикових дошках більше бактерій. Вони вкладаються в сліди, залишені ножами. І прання недостатньо, щоб їх видалити. Крім того, вони, як правило, розмножуються легше і швидше.
Коротше кажучи, зрештою, пластикові дошки не будуть такими гігієнічними, як дерев’яні обробні дошки. Єдиним рішенням уникнути цих проблем є вибір дуже стійкої плити HDPE (поліетилен високої щільності).
То що для вас найкраще?
Дерев’яна дошка: найкращий вибір для вашого здоров’я
З моєї точки зору, краще вибрати дерев'яну дошку, але не будь-яку.
Виберіть дошку з твердих порід дерева, яка обмежить поширення мікробів у слідах, залишених ножами.
Я рекомендую цей бамбуковий.
У будь-якому випадку знайте, що важливо регулярно його замінювати. Як тільки він починає пошкоджуватися, змініть його.
Для обслуговування вашої обробної дошки, дотримуйтесь нашої поради тут.
Вам подобається цей фокус? Поділіться з друзями на Facebook.
Також виявити:
Геніальний робочий план, який полегшить вам життя на кухні.
10 найбрудніших об’єктів у нашому щоденному.
