Яблучний оцет має багато неймовірних переваг для здоров'я.
Ти мені не віриш ? Подивіться нашу статтю на цю тему тут.
Побоюється лише те, що яблучний оцет недешевий.
На щастя, зробити власний яблучний оцет з яблучним соком легко.
Рецепт приготування оцту залишається незмінним протягом тисячоліть.
Він народився у Франції до розповсюдження по всіх інших країнах. Його самостійне виробництво розпочалось у 17 столітті.
Це рецепт, який добре знають наші бабусі. Зробити це дуже просто. Подивіться:
Як зробити
1. Візьміть 1 літр непастеризованого яблучного соку.
Примітка: Уникайте яблучних соків, які можна придбати в магазині, які можуть містити консерванти або бути пастеризованими.
2. Налийте яблучний сік у чисту скляну пляшку.
3. Покладіть на пляшку повітряну кульку. Як повітряна куля, він буде роздуватися в міру виходу вуглекислого газу. Таким чином, він захистить вміст пляшки.
4. Поставте пляшку з яблучним соком у кімнату при температурі 20 - 22 ° C.
5. Зачекайте максимум шість тижнів. Коли цукор перетвориться на спирт, ми отримаємо сидр.
Примітка: Залежно від температури приміщення та цукристості яблучного соку, час очікування довший або коротший.
6. Перекладіть сидр у контейнер із широким горлом, наприклад, глечик, банку для зберігання фруктів або миску з оцтом.
7. Накрийте ємність тканиною, щоб захистити від комах та пилу.
8. Залиште контейнер накритим на чотири тижні. Внизу ємності утворюються в’язкі шайби. Це мати оцту. Саме бродіння живих оцтових бактерій утворює цю желатинову мембрану.
Результат
І ось, ваш яблучний оцет з яблучного соку готовий :-)
Зверніть увагу, що через 4 тижні з’явиться запах кислоти. Це знак того, що ваш оцет готовий!
Це правда, що цей процес вимагає часу, але це легко зробити і економічніше, ніж купувати яблучний оцет у магазині.
Добре знати
- Чим солодші яблука, вибрані для яблучного соку, тим міцнішим буде оцет. Чим солодший яблучний сік, тим вище вміст алкоголю.
- Для виготовлення оцту важливо вибрати скляну пляшку, яка підтримує кислоти краще, ніж інші матеріали (крім керамічного посуду та кераміки). Крім того, прозорість скла дозволяє краще стежити за виробничим процесом.
- Якщо ваш оцет виявиться занадто міцним, прокип’ятіть його. Це буде м’якше.
- Щоб ароматизувати його, ви можете відварити з гілочкою розмарину, чебрецю, листом шавлії, лавровим листом або будь-якою іншою ароматичною травою на свій смак.
- Збережіть свою оцтову матір: ви можете використовувати її як основу для приготування домашнього яблучного оцту наступного разу.
Бонусна порада
Не маєте яблучного соку? Ви можете приготувати яблучний оцет із залишків яблук. Перегляньте рецепт тут.
Вам подобається цей фокус? Поділіться з друзями на Facebook.
Також виявити:
Забутий інгредієнт для схуднення: яблучний оцет.
18 використання яблучного оцту, якого НІКОТО не знає.
