Що мені подобається в Різдві, так це те, що це період Бределі.
Бределе (вимовляти "brédeuleu" по-ельзаськи), це означає "маленькі торти".
І традиція в Ельзасі - готувати їх на Різдво, щоб запропонувати тим, кого любиш.
Існують десятки видів, що мають різну форму та смак (аніс, шоколад, варення тощо).
Але найбільш традиційними (і найкращими, на мій погляд!) Є "ButterBredele" ("маленькі масляні пиріжки").
До того ж рецепт дійсно дуже швидко і легко зробити в домашніх умовах .
Ось традиційний рецепт смачної ельзаської бределі з маслом:
Інгредієнти
Кількість для 60 Бредель
- 500 г органічного борошна Т45
- 300 г вершкового масла кімнатної температури
- 250 г русявого цукру з очерету
- 3 яйця
- 2 жовтки органічних яєць (для позолоти)
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- формочки для печива
Як зробити
1. Розбийте цілі яйця в миску.
2. Додати тростинний цукор і ванільний цукор.
3. Відразу ж енергійно перемішайте віночком.
4. Збивайте, поки суміш злегка не відбілить.
5. В іншій мисці кінчиками пальців змішайте борошно та добре розм’якшене вершкове масло. У вас повинна вийти піщана паста.
6. У цю другу миску додайте цукор / яєчну суміш з кроку 4.
7. Додайте розпушувач.
8. Вимішуйте тісто кілька хвилин дерев’яною лопаткою, потім руками.
9. Після того, як тісто стане компактним і однорідним, розкачайте його до товщини близько 4 мм за допомогою злегка присипаної борошном качалки.
10. Виріжте форми за допомогою формочок для печива.
11. Сформуйте з клаптиків кульку з тіста, знову розкачайте і знову починайте робити маленькі фігури, поки все тісто не буде витрачено.
12. Розкладіть Бределе делікатно на деко, застеленому папером для випічки.
13. Збийте два жовтки в мисці.
14. За допомогою пензлика змастіть кекси жовтками.
15. Поставте деко в духовку, попередньо нагріту до 180 ° C, на 10 - 15 хвилин.
16. Дістаньте Бределі, коли вони почнуть добре підрум’янюватися.
17. Дуже обережно виймайте кожен пиріг з деко.
18. Залиште Bredele охолоджуватися на решітці.
Результат
І ось, ваші домашні Бределі вже готові до дегустації :-)
Легко, швидко та економічно, чи не так?
Будьте обережні, вони ДУЖЕ тендітні, коли вони ще гарячі!
Більше того, гарна річ полягає в тому, що їх легко зберігати кілька тижнів у металевій коробці.
Не соромтеся робити їх зі своїми дітьми! Їм сподобається робити їх з гарненькими формочками для печива різної форми (дерево, ангел, сани, падаюча зірка, Санта-Клаус, маленьке серце тощо).
Додаткова порада
- Коли ви замішуєте тісто (крок 8), ви можете дати тісту відпочити, щоб було легше працювати. Для цього оберніть його харчовою плівкою і дайте відпочити від 30 хвилин до 1 години в холодильнику. Потім дістаньте його з холодильника і трохи перемішайте, щоб воно розм’якло.
- Ви можете додати 1 чайну ложку кориці в тісто, якщо хочете, це смачно.
- Спробуйте також замінити миття яєць глазур’ю на основі цукру. Для цього вам потрібно 1 яєчний білок, не збитий, кілька крапель лимона (щоб він засяяв) і 200 г цукрової пудри. Все перемішайте і почистіть Бределе перед приготуванням. Нім!
Твоя черга ...
Ви пробували цей рецепт? Скажіть нам у коментарях, якщо вам сподобалось. Ми з нетерпінням чекаємо від вас!
Вам подобається цей фокус? Поділіться з друзями на Facebook.
Також виявити:
24 СУПЕР легких різдвяних рецептів навіть в останню хвилину.
4 простих і дешевих різдвяних десертів, які можна зробити.
