Я, я люблю пончики! Це якийсь мій ласун.
Я більше не роблю для Mardi Gras, я роблю це цілий рік!
І я можу сказати вам, що мої діти це люблять.
Мій улюблений рецепт - рецепт моєї бабусі, яка є ельзаською.
Ці пончики ще називають «берлінськими кульками», і вони абсолютно смачні.
Не хвилюйтеся, цей рецепт карнавальних пампушок легко зробити і дуже економічний . Подивіться:
Інгредієнти для 12 пампушок
- 700 г органічного пшеничного борошна
- 20 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 2 великих органічних яйця
- 80 г вершкового масла
- 100 г тростинного цукру
- 15 мл напівжирного молока
- 15 мл теплої води
- 2 щіпки солі
- 1 чайна ложка коричного порошку
- олія для смаження
Як зробити
1. У великій мисці з’єднайте борошно, сіль і половину цукру та розкришені дріжджі.
2. Зробіть криницю і додайте цілі яйця, молоко та воду.
3. Змішуйте віночком, починаючи від центру, до отримання однорідного тіста.
4 . Додайте в тісто розрізане на шматки масло.
5. Чистими руками вимішуйте, поки тісто не стане м’яким і еластичним.
6. Накрийте чистою тканиною і дайте піднятися при кімнатній температурі щонайменше 2 години. Об’єм тіста повинен подвоїтися.
7. Посипте свій робочий план.
8. Тісто розкачати качалкою до товщини 1 см.
9. За допомогою склянки або формочки для печива виріжте кола діаметром приблизно 5-6 см.
10. Покладіть їх по черзі на присипаний борошном деко.
11. Накрийте чистою тканиною і дайте постояти ще 2 години.
12. Нагрійте олію у великій каструлі приблизно до 170-180 ° C.
Порада: для перевірки температури занурте в сковороду трохи тіста. Якщо воно піднімається на поверхню, не надто швидко підрум’янюючись, це добре!
13. Занурте пампушки в олію за допомогою шумівки.
14. Підрум’янюйте їх приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
15. Вийміть їх за допомогою шумівки і злийте на абсорбуючий папір.
16. Обваляйте ще гарячі пампушки в суміші цукор / кориця.
17. Тоді дайте їм охолонути на стійці ... і насолоджуйтесь!
Результат
Ось, ваші домашні пончики з ельзаського карнавалу вже готові :-)
Легко зробити і занадто добре, чи не так?
До того ж, ці пампушки не ті, що збираються розбити банк! Це набагато дешевше, ніж купувати його у пекаря.
Не забувайте їсти їх протягом 2 днів, щоб вони зберегли свіжість.
Смачного !
Додаткова порада
- Для добре провітрюваних пампушок не забудьте залишити тісто в місці, захищеному від протягів, при кімнатній температурі, при температурі 20 ° C (варіння в принципі ідеальне).
- Оскільки на підйом трохи чекають, раджу зробити це напередодні або вранці дегустації.
- Олія для смаження не повинна бути занадто гарячою. Ризик полягає в тому, що пончики зовні будуть золотистими, а всередині не приготованими. І перш за все, будьте обережні з киплячою олією!
Для заповнених пампушок
Я віддаю перевагу «простим» пампушкам, просто обваленим у суміші цукор / кориця.
Але якщо ви віддаєте перевагу прикрашати оладки варенням (лимонний джем смачний), домашньою нутеллою або кондитерським кремом, вам доступні 2 можливості:
- Або прикрасьте їх ПІСЛЯ готування, використовуючи кондитерський пакет або 2 чайні ложки. Зверніть увагу, що якщо ви хочете прикрасити їх кондитерським кремом, ви повинні це зробити абсолютно після приготування.
- Або заповніть їх ПЕРЕД приготуванням. Для цього за допомогою склянки зробіть 2 диски товщиною приблизно 1/2 см. На одному з них, трохи заповнюйте в центрі. Злегка змочіть краї диска водою кінчиками пальців і покладіть другий диск зверху, добре закривши краї. Він не повинен відкриватися під час варіння.
Твоя черга...
Ви пробували цей домашній рецепт карнавальних пампушок? Скажіть нам у коментарях, якщо вам сподобалось. Ми з нетерпінням чекаємо від вас!
Вам подобається цей фокус? Поділіться з друзями на Facebook.
Також виявити:
Mardi Gras: Мій рецепт легких пончиків вартістю менше 3 євро.
3 ідеї масок, щоб зробити Марді Гра, як у Венеції!
