Вживання овочів корисно для здоров’я.
Але ви все одно повинні знати, як їх готувати, щоб зберегти всі їх вітаміни та смаки!
Дійсно, щоб максимально використати користь овочів, важливо поважати час приготування.
І цей час приготування, очевидно, варіюється залежно від овочів, а також залежно від використовуваного варіння.
На щастя, ось зручний посібник про те, як довго варити овочі залежно від типу приготування . Подивіться:
Клацніть тут, щоб легко роздрукувати керівництво у форматі PDF.
Спаржа
Готувати у воді: не рекомендується
Пропарювання: від 8 до 10 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: від 2 до 4 хв
Буряк
Готування у воді: 30 60 хв
Приготування на пару: від 40 до 60 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: 9-12 хв
Бок чой
Варка у воді: 3-4 хв (для стебла) та 1-1½ хв (для листя)
Пропарювання: 6 хв (для стебла) і 2-3 хв (для листя)
Приготування в мікрохвильовій печі: від 2 до 4 хв
брюсельська капуста
Приготування їжі у воді: доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5 - 7 хвилин
Пропарювання: від 8 до 10 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: 4-6 хв
Брокколі (нарізаний шматочками)
Готування у воді: 4-6 хв
Приготування на пару: від 5 до 6 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: 2-3 хв
Капуста (нарізана соломкою)
Готування у воді: 18-20 хв
Приготування на пару: від 10 до 15 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: від 5 до 7 хв
Цвітна капуста (у шматках)
Готування у воді: від 15 до 20 хв
Пропарювання: від 8 до 10 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: 13-15 хв
Морква (нарізана кільцями)
Готування у воді: 5-10 хв
Пропарювання: від 4 до 5 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: від 4 до 5 хв
Качани кукурудзи
Готування у воді: 5 - 8 хв
Пропарювання: від 4 до 7 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: від 1½ до 2 хв
Баклажани (нарізані скибочками)
Готувати у воді: не рекомендується
Приготування на пару: від 5 до 6 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: від 2 до 4 хв
Квасоля
Готування у воді: 6 - 8 хв
Пропарювання: від 5 до 8 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: від 3 до 4 хв
Гриби
Готувати у воді: не рекомендується
Пропарювання: від 4 до 5 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: 2-3 хв
Гороху
Готування у воді: 8-12 хв
Пропарювання: від 4 до 5 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: 2-3 хв
Перець
Готувати у воді: не рекомендується
Пропарювання: від 2 до 4 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: 2-3 хв
Картопля (нарізана шматочками)
Готування у воді: від 15 до 20 хв
Приготування на пару: 10-12 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: 6 - 8 хв
Шпинат
Готування у воді: від 2 до 5 хв
Приготування на пару: від 5 до 6 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: 1-2 хв
Кабачки
Готування у воді: від 3 до 5 хв
Приготування на пару: 4-6 хв
Приготування в мікрохвильовій печі: 2-3 хв
Ви знаєте 3 найкращих способи приготування?
Ось 3 щадні методи приготування, які найкраще зберігають харчові якості ваших овочів.
1. Приготування їжі в скороварці (скороварці)
Скороварка використовує дуже невелику кількість води, яка перетворюється на пару. Овочі готуються під тиском, що зберігає природний колір та харчові переваги. Це також один із найшвидших способів приготування овочів (лише 1 або 2 хв).
2. Приготування їжі в мікрохвильовці
Готувати в мікрохвильовці найшвидше. Цей метод за своєю суттю схожий на приготування на пару. І поки ви не використовуєте занадто багато води, вона зберігає більшість поживних речовин. Наприклад, щоб приготувати спаржу, достатньо покласти в миску лише 2-3 ложки води.
3. На пару
Швидке приготування в кошику на пароварці - один із найкращих способів зберегти харчові якості своїх овочів - якщо ви не використовуєте занадто багато води і не готуєте їх занадто довго. Використовуйте лише півсклянки води (близько 120 мл) і пам’ятайте, що спочатку потрібно довести воду до кипіння. Для більшості овочів для приготування на пару достатньо 5-7 хв.
Додаткова порада
- Овочі містять ферменти, які можуть виробляти або знищувати вітаміни. Як тільки овоч збирають, ці ферменти припиняють вироблення вітамінів - але не їх втрату.
- Щоб уповільнити втрату вітамінів, більшість овочів слід тримати в холодильнику до готовності.
- Деякі вітаміни чутливі до окислення . Таким чином, завжди тримайте нарізані або соковиті овочі в герметичних контейнерах у холодильнику.
- Деякі вітаміни розчиняються у воді . Тобто вони розчиняються у воді і дуже швидко виводяться нашим організмом (це особливо стосується вітаміну С та вітамінів групи В). Як правило, приготування їжі у воді сприяє втраті цих вітамінів.
- Вітамін С є найбільш крихким і найімовірніше втрачається під час приготування їжі, особливо якщо ви викидаєте варильну воду, коли варите овочі. Тому завжди бережіть воду для готування з овочів і використовуйте її для приготування супів чи бульйонів. Клацніть тут, щоб дізнатися про всі способи приготування води.
- Жиророзчинні вітаміни , такі як вітаміни А та Е, менш крихкі. Щоб сприяти їх засвоєнню організмом, віддайте перевагу легкому приготуванню овочів.
- Смаження - це, мабуть, найгірший з усіх методів збереження харчових якостей овочів. Дійсно, теплота цієї кулінарії настільки висока, що вона знищує практично всі вітаміни.
- Замість того, щоб смажити овочі, натомість смажте їх на грилі або смажте. Хоча ці методи менш ефективні для збереження вітамінів, вони кращі за смаження у фритюрі (а смажена або смажена овочі настільки смачна).
На закінчення: використовуючи щадний спосіб приготування та свіжі овочі, що зберігаються в холодильнику, ви можете легко зберегти всі їхні переваги та харчові якості.
Твоя черга...
Ви пробували цей посібник щодо часу приготування овочів? Скажіть нам у коментарях, чи це було ефективно. Ми з нетерпінням чекаємо від вас!
Вам подобається цей фокус? Поділіться з друзями на Facebook.
Також виявити:
14 способів повторного використання води для готування, щоб вона НІКОЛИ не заплуталася.
Порада прискорити час приготування зелених овочів.
