Зробити домашню комбучу? Це надзвичайно просто!
Вам просто потрібно отримати деякий штам комбуча.
Ви можете легко знайти його у всіх органічних магазинах.
Решта - це просто. Велика банка, чай, цукор і нарешті знаменитий штам комбучі ....
А через 7-10 днів ваш смачний еліксир вже готовий. Магія! Перегляньте простий рецепт домашньої комбучі :
Клацніть тут, щоб легко роздрукувати цей посібник у форматі PDF.
Що тобі потрібно
Щоб зробити 2 літри комбучі
- 2 літри води
- 250 г цільного тростинного цукру
- 4 пакетики чаю
- 250 мл рідкої основи (постачається із скобі)
- 1 велика банка
- 1 тонка тканина (марля)
- 1 гумка
- 1 друшляк
- 1 штам комбучі ("скобі")
Як зробити домашню комбучу
Крок 1
Доведіть воду до кипіння і зніміть з вогню. Додайте чай і цукор (добре перемішайте, щоб цукор розчинився). Нехай крутим протягом 15 хвилин, а потім вийміть пакетики з чаєм. Залиште охолоджуватися на 1 годину до кімнатної температури. У велику банку налийте остиглий чай.
2-й крок
Акуратно покладіть пень на рідину, блискучою білою стороною вгору. Розмішайте рідку основу комбучі. Накрийте банку тонкою тканиною і гумкою, щоб почалося бродіння. Примітка: не закривайте банку щільно.
Крок 3
Зберігайте банку при кімнатній температурі в місці, де мало сонячного світла. Почніть дегустацію через 7 днів: комбуча трохи шипучий і набуває гострий смак. Для більш вираженого смаку дайте постояти до 10 днів відповідно до ваших уподобань.
Крок 4
Видалити пеньок. Зберігайте його з деякою кількістю рідини для подальшого використання. Процідіть напій.
Результат
Ось, ваша домашня комбуча вже готова :-)
Легко, зручно та економічно, чи не так?
Пікантна і трохи іскриста, комбуча п’ється охолодженою.
Отже, поставте його в холодильник, де ви зможете тримати його протягом тижня.
Маленький зайвий? Тепер ви можете створити нову комбучу, повторно використовуючи пень (скобі).
Просто перенесіть скобі на нову суміш чаю та цукру. Чудово, вам не здається?
Гарна комбуча!
До речі, що таке комбуча?
Комбуча - це ферментований напій, виготовлений з матір’ю за тим же принципом, що і оцет.
Походить із степів Азії, його назва буквально означає «чайний гриб», оскільки це продукт бродіння чаю, підсолодженого бактеріями та дріжджами.
Щоб розпочати процес бродіння, спочатку слід отримати штам комбучі, який також називають "матір'ю" комбучі.
Цей штам випускається у кумедній формі: безформний, желатиновий і напівпрозорий млинець, який називається «SCOBY» (скорочення від симбіотичної колонії бактерій та дріжджів ).
Ви можете придбати штам комбуча в магазинах здорової їжі або тут, в Інтернеті.
Залишившись на кілька днів у великій кількості солодкого чаю, штам оживляє рідину, багату на пробіотики, із смакуючим і трохи іскристим смаком.
Додаткова порада
- Ніякого тростинного цукру? Ви можете замінити його медом.
- Штам комбуча (скобі) тримається в невеликій кількості рідини близько 2 тижнів. Але не більше, інакше рідина стане дійсно занадто ферментованою.
- Щоб зробити більше комбучі, просто подвойте кількість інгредієнтів - але завжди з використанням одного штаму (скобі).
Твоя черга…
Ви пробували цей домашній рецепт комбучі? Скажіть нам у коментарях, якщо вам сподобалось. Ми з нетерпінням чекаємо від вас!
Вам подобається цей фокус? Поділіться з друзями на Facebook.
Також виявити:
11 Переваги зеленого чаю, про який ви не знали.
Домашній рецепт комбучі: освіжаючий напій з тисячею чеснот.
