Ідеально м’яка крихта, золотиста і хрустка скоринка ...
Це викликає бажання спекти власний хліб, чи не так?
Це не тільки коштує набагато дешевше ...
... але крім того, домашній хліб зберігається набагато довше, ніж хліб, придбаний у магазині.
На щастя, ось мій обов’язковий рецепт приготування власного хліба всього за 15 хвилин приготування.
Решта - це лише терпіння, поки ваше тісто добре підніметься, а смачний домашній хліб випечеться до досконалості.
До того ж, мій рецепт вимагає не більше 4 інгредієнтів і просту чавунну запіканку. Подивіться:
Інгредієнти
- 500г універсального борошна
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка дріжджів швидкого приготування
- 250 мл теплої води
Що тобі потрібно
- безпечна для духовки чавунна або керамічна запіканка з термостійкими ручками та ручками
- 1 велика чаша для перемішування
- 1 чаша середнього розміру не менше 15 см
- стретч-харчова плівка
- кухонні ваги
- підставки для горщиків
- термометр (додатково)
Як зробити
Підготовка: 15 хв - Варка: 90 хв - На 1 буханку хліба
У моєму рецепті є досить багато кроків, але дозвольте вас одразу заспокоїти: всі вони дуже короткі та швидкі .
І якщо ви зіпсуєте один із етапів, не хвилюйтеся! Найкраще просто продовжувати готувати свій рецепт.
Дійсно, цей рецепт майже не пропустити. Навіть якщо ви зробите невелику помилку, результат, мабуть, буде чудовим!
Ніч перед
19:00:
- Помістіть борошно та воду у велику миску.
- Змішуйте інгредієнти вручну, поки вода добре не інтегрується в тісто, як у цьому відео.
- Накрийте велику миску плівкою для свіжості, щоб зберегти вологу в тісті.
19:30:
- Посипте верх тіста сіллю і дріжджами.
- Змішайте і замісіть тісто рукою, як на цьому відео.
- Накрийте велику миску харчовою плівкою.
8:00 вечора .:
- Складіть тісто, як на цьому відео.
- Накрийте велику миску охолоджувальною плівкою.
20:30:
- Знову складіть тісто, як на цьому відео.
- Накрийте велику миску охолоджувальною плівкою і дайте постояти всю ніч.
На наступний ранок
8:00:
- Злегка змочіть внутрішню частину чаші середнього розміру невеликою кількістю води.
- Посипте внутрішні стінки тонким шаром борошна.
- Вода допомагає борошну добре прилипати до боків миски, а борошно запобігає прилипанню тіста до миски.
- Складіть і складіть тісто, щоб сформувати його в кулю, як у цьому відео.
- Покладіть кульку з хлібним тістом у миску середнього розміру.
- Посипте верх кулі гарною кількістю борошна.
- Переверніть кульку так, щоб верх став низом хліба.
- Посипане борошно запобігає прилипанню дна хліба до запіканки.
- Накрийте миску харчовою плівкою.
8:30 ранку:
- Встановіть духовку на 250 ° C (термостат 9).
- Поставте запіканку з кришкою в духовку, щоб розігріти її.
9:15:
- За допомогою рукавиць у духовці вийміть запіканку з духовки та зніміть кришку.
-Використовуйте рукавиці для духовки, щоб утримувати запіканку та її кришку, щоб уникнути опіку під час їх збирання.
- Покладіть кульку з тістом на борошняну поверхню.
- Якщо ваше тісто трохи прилипає до поверхні, не панікуйте! Руками обережно потягніть за тісто, намагаючись розірвати якомога менше липких «волокон». І не хвилюйтеся, навіть якщо ви трохи порвете тісто, результат буде однаковим.
- Обережно помістіть тісто в запіканку.
- За допомогою тримачів для горщиків поверніть кришку і поставте запіканку в духовку, щоб почати випікати хліб.
9.45 ранку:
- За допомогою рукавиць у духовці відкрийте духовку та зніміть кришку запіканки, щоб створити приємну золотисту скоринку та чітку.
- Закрийте духовку.
- Поставивши кришку запіканки, покладіть на неї рукавиці, щоб уникнути опіку під час їх збирання.
10:00:
- Перевірте колір скоринки.
- Якщо він для вас достатньо золотистий, вийміть запіканку з духовки за допомогою рукавиць.
- Якщо воно недостатньо золотисте, готуйте ще 10 - 15 хвилин і перевірте ще раз.
- Щоб хліб легко дістався, переверніть запіканку на робочу поверхню.
- Якщо хліб не падає сам по собі, нехай він сидить догори дном у запіканці кілька хвилин і спробуйте виштовхнути його за допомогою лопатки. А наступного разу покладіть ще борошна поверх тіста.
- Дайте своєму хлібу охолонути, нахиливши його на миску під кутом 45 °, щоб він охолоджувався зверху та знизу.
10:45:
- Твій хліб холодний.
- Не намагайтеся вирізати його до того, як він охолоне! Інакше частина вологи буде виходити у вигляді пари, а крихта втратить свою смачну м’якість.
- Відріжте скибочку.
- Змастіть його вершковим маслом, бажано хорошим домашнім маслом.
- А тепер пожирайте! Нім!
Результат
І ось, ваш смачний домашній хліб вже готовий до дегустації :-)
Легко, швидко і ефективно, мій маленький рецепт ... вам не здається?
Всього за 15 хвилин приготування ви отримаєте смачний хліб, навіть кращий, ніж у місцевій пекарні.
І завдяки графіку приготування по годинах, цей рецепт обов’язковий навіть для початківців, які ніколи в житті не готували хліб.
Сподіваюся, мій рецепт сподобається всім, особливо людям, які не звикли готувати!
Додаткова порада
- Я наполегливо наполягаю на використанні підставок для горщиків . Повірте моєму досвіду, якщо випадково доторкнутися до металу, нагрітого до 250 ° C, це може спричинити дуже неприємні опіки!
- Якщо ви вперше випікаєте домашній хліб: вибираючи рецепт, не лякайтесь безлічі варіацій та різного обладнання! Моя порада проста. Не має значення, який рецепт, до тих пір, поки ви можете використовувати обладнання, яке вже маєте вдома. Найголовніше , що тут , щоб почати ! Спробуйте рецепт приготування самостійно, і ви переконаєтесь, що зробити хліб самостійно легко . Повірте, задоволення від приготування свого першого хліба значно перевищує те, що ви знайшли НАЙКРАЩИЙ рецепт хліба в Інтернеті.
- Якщо ви віддаєте перевагу власному дослідженню перед тим, як розпочати, то я рекомендую чудову книгу « Навчіться робити свій натуральний хліб із закваски» Анрі Граньє або « Le Larousse du pain» Еріка Кайзера.
- Температура теплої води: вона піднімається точно до 34 ° C, якщо у вас є термометр! Але знову ж таки, не панікуйте! Кілька градусів нижче або вище 34ºC не сильно зміниться. Тільки майте на увазі, що дріжджі не витримують температури вище 40 ° C!
- Вибір запіканки: теж не потрібно метушитися! Тут підійде будь-яка чавунна або керамічна посуд, якщо вона має кришку. Щоб бути у безпеці, виберіть чавунну запіканку, де написано, що її можна використовувати в духовці. Вам не складе труднощів знайти їх, оскільки у більшості великих брендів є запіканки, безпечні для духовки, як ця. Якщо ручки та ручки кришки виготовлені з чавуну або нержавіючої сталі, це означає, що вони термостійкі, і ви можете використовувати свою запіканку при будь-якій температурі. Але якщо ваша запіканка має дерев’яні або пластикові ручки, тоді, звичайно, не ставте її в духовку.
- Готуйте закваску самостійно: а якби ви пішли ще далі, зробивши закваску самостійно? Це надзвичайно легко і швидко зробити. Для цього потрібно лише кілька натуральних інгредієнтів і трохи терпіння. Перевірте фокус тут.
Мої різні спроби
На фотографії вище ви можете побачити мою першу спробу домашнього хліба (зверху), а також мою десяту спробу (знизу).
Результат ? Мій перший хліб був супер хорошим. Але десятий був просто божественним !
Однак 2 хліба були виготовлені за точно однаковим рецептом! Єдина відмінність між двома спробами - лише "тренування" :-)
Твоя черга...
Ви пробували цей надзвичайно простий рецепт домашнього хліба? Скажіть нам у коментарях, якщо вам сподобалось. Ми з нетерпінням чекаємо від вас!
Вам подобається цей фокус? Поділіться з друзями на Facebook.
Також виявити:
Зробіть собі хліб без хлібопічки. Наш простий рецепт.
Рецепт домашнього хліба ULTRA EASY лише з 4 інгредієнтами!
