Ви знаєте про кефір?
Існує 2 види кефіру, водний кефір та молочний кефір.
Це 2 різні ферментовані напої: перший - втамовує спрагу і злегка ігристий, другий - більш кислий і схожий на питний йогурт.
Для виготовлення кефіру потрібні кефірні зерна: це скупчення мікроорганізмів, що дозволяють бродити цукрову воду або молочний продукт.
Це більше схоже на питний йогурт. Його отримують при бродінні насіння кефіру та молока.
Ну, кефір - одна з найбільш пробіотичних продуктів харчування на планеті.
Його користь неймовірна як для проблем з кишечником, так і для зміцнення організму.
Його унікальна назва походить від давньотурецького "кейфу", що означає "гарне самопочуття".
Протягом століть його використовують у європейській та азіатській народній медицині завдяки незліченним перевагам.
Ось 6 переваг кефіру для здоров’я, про які ніхто не знає . Подивіться:
1. Зміцнює імунну систему
Кефір містить багато поживних речовин, таких як біотин та фолат, які стимулюють імунну систему та захищають клітини.
Він містить велику кількість пробіотиків, ідеально підходить для боротьби з мікробами.
Один із них є специфічним для кефіру: його називають « лактобактерії кефірі ».
Це допомагає захищатися від таких бактерій, як сальмонела та кишкова паличка.
Цей бактеріальний штам захищає імунну систему та запобігає ріст багатьох бактерій.
Кефір також містить ще одну потужну сполуку, що міститься лише в цьому пробіотичному напої.
Це нерозчинний полісахарид, який називається кефіран. Це також протимікробний засіб, який може вилікувати грибок Candida, наприклад.
Також вважається, що кефіран знижує рівень холестерину та артеріального тиску.
2. Зміцнює кістки
Остеопороз сьогодні турбує більшість людей.
Це спричинює погіршення кісткової маси, коли вона не стабілізує достатню кількість кальцію.
Кефір, виготовлений із цільномолочних продуктів, має високий вміст кальцію в молоці. Тому це особливо рекомендується!
Він також містить біоактивні сполуки, які допомагають краще фіксувати кальцій в організмі та зупиняти дегенерацію кісток.
Кефір також містить вітамін К2, який виявляється життєво важливим для здоров'я та щільності кісткової тканини та засвоєння кальцію.
Відомо, що дефіцит вітаміну К може призвести до проблем з кістками.
Пробіотики в кефірі покращують засвоєння поживних речовин, а кефір містить усе необхідне для поліпшення щільності кісткової тканини, включаючи фосфор, кальцій, магній, вітамін D і вітамін K2.
3. Полегшує травлення і бореться із подразненим кишечником
Для підтримки здорового стану кишечника важливо підтримувати активну флору кишечника.
Кефірне молоко та кефір допомагають відновити цей баланс та боротися із шлунково-кишковими захворюваннями.
Котрий? Наприклад, синдром подразненого кишечника, хвороба Крона та виразки.
Справді, кефір завантажений пробіотиками, які відновлюють кишкову флору, особливо після прийому антибіотиків, які дуже корисні, оскільки саме флора бореться з інфекціями.
Пробіотики в кефірі також зменшують діарею та інші шлунково-кишкові побічні ефекти, спричинені антибіотиками.
4. Зменшує алергію
Різні форми алергії та астми пов’язані із запальними проблемами в організмі.
Деякі дослідження, схоже, показують, що кефір може зменшити запальні клітини, що порушують роботу легенів і дихальних шляхів, а також накопичення слизу.
Це пов’язано з тим, що живі мікроорганізми, присутні в кефірі, допомагають імунній системі природним чином пригнічувати алергічні реакції.
Вони також допомагають змінити реакцію організму на повторювані алергії.
Деякі вчені вважають, що ці алергічні реакції виникають через відсутність певних бактерій у кишечнику.
Дослідники Медичного центру університету Вандербільта провели 23 різні дослідження, в яких брали участь 2000 людей.
У 17 з цих досліджень у суб'єктів, які отримували пробіотики, було менше алергічних симптомів і, отже, краща якість життя.
5. Лікує проблеми зі шкірою
Коли болить кишечник, це може порушити шкіру та її природний баланс.
Це викликає всілякі проблеми, такі як вугрі, псоріаз, висип та екзема.
Оскільки кефір відновлює кишкову флору і вирівнює гомеостаз, він, таким чином, відіграє корисну роль на шкірі.
Це не тільки зменшує певні проблеми зі шкірою, але кефір також корисний як засіб для лікування опіків та червоних плям, які можуть з’явитися на шкірі.
На додаток до підвищення імунної системи, вуглеводи, присутні в кефірі, також покращують якість загоєння шкіри.
Було навіть показано, що він захищає жирову тканину.
6. Зменшує непереносимість лактози
Бактерії, присутні в багатьох молочних продуктах, необхідні для кишечника, а отже, і для організму.
Однак є багато тих, хто не може терпіти молочні продукти, оскільки вони не можуть засвоювати лактозу.
Лактоза є основною діючою речовиною молока при перетравленні.
Активний інгредієнт кефіру сприяє розщепленню лактози до молочної кислоти, полегшуючи засвоюваність.
Крім того, кефір має більш широкий спектр штамів бактерій та поживних речовин, деякі специфічні для кефіру, які допомагають виводити майже всю лактозу.
Дослідження, опубліковані в Журналі Академії харчування та дієтології, навіть показали, що "кефір покращує травлення і толерантність до лактози у дорослих з непереносимістю".
Хоча більшість людей не мають проблем з молочним кефіром, невеликий відсоток людей все ще може бути нетерпимими.
Якщо у вас коли-небудь була непереносимість лактози, ось моя порада.
Покладіть невелику краплю кефіру на внутрішню сторону руки або зап’ястя і дайте йому висохнути.
Зачекайте 24 години і перевірте, чи є у вас реакція. Якщо так, то також уникайте кефіру.
В іншому випадку спробуйте додати лише краплю-дві кефіру до напою чи страви і перевірте, чи є у вас реакція.
Потім можна збільшувати дозу, поки не переконаєтесь, що не реагуєте на неї.
Як і будь-яка їжа або дієта, обов’язково слухайте своє тіло.
Де знайти кефір?
Вас переконують достоїнства кефіру? А ти хочеш отримати?
Отже, знайте, що ви можете знайти водні кефірні зерна всього за кілька доларів, натиснувши тут.
Ви також можете придбати початкові культури для молочного кефіру, натиснувши тут.
Висновок
Як ми вже бачили разом, кефір має багато чеснот, яких знає не багато людей.
Я також повинен визнати, що кефір - це один з моїх улюблених напоїв!
Прочитавши цю статтю, я сподіваюся, ви теж розглядаєте можливість включити її у свій щоденний раціон.
Коротше кажучи, кефір допомагає травленню та полегшує транзит завдяки своїм поживним речовинам та пробіотикам.
Це їжа, яка містить багато біоактивних сполук, які допомагають боротися з інфекціями.
Кефір виготовляється з «зерен», які насправді є поєднанням бактерій та дріжджів, які взаємодіють з молоком, щоб зробити цей злегка ферментований напій.
Як ми бачили, його можуть пити навіть люди, які не переносять лактозу.
Він може бути виготовлений з будь-якого джерела молока, такого як козяче, овече, коров’яче, соєве, рисове або кокосове молоко.
Це можна зробити навіть за допомогою кокосової води.
Твоя черга...
Ви пробували кефір? Скажіть нам у коментарях, чи це було для вас вигідним. Ми з нетерпінням чекаємо від вас!
Вам подобається цей фокус? Поділіться з друзями на Facebook.
Також виявити:
11 природних альтернатив антибіотикам, які використовували наші предки.
10 переваг кокосового горіха, про які ніхто не знає.
