Деякі люди вважають портулак поганою рослиною.
Але насправді портулак - це смачна і поживна їстівна рослина .
Влітку це безкоштовно у Франції.
Тож не позбавляти себе цього!
Як розпізнати портулак?
Портулак або портулака олерацея - це повзуча та інвазивна рослина з лежачими та трубчастими стеблами бордового кольору, із зеленими та м’ясистими листям, соковитими рослинами та з жовтими або рожевими квітками.
Після того, як квіти зів’януть, насіння дозрівають у своєрідний зелений кабошон, який з часом розкривається і дозволяє насінню поширитися на землю.
Портулак зростає низько до землі, а його гілки можуть досягати до 50 см в довжину.
Портулак любить тепло, але не обов’язково воду, його можна зустріти влітку у Франції, особливо навколо Середземномор’я, будь то на газонах чи навіть на тротуарах у місті.
Портулак, багатий мінералами і низькокалорійний
Як і кульбаба або настурція, портулак цілком їстівний. Це також є в меню критської дієти.
Споживаний у Персії понад 2000 років тому портулак досі культивується в Африці, Азії та Південній Америці.
Портулак - рослина з цікавими харчовими цінностями. Наприклад, порція 100 грамів охоплює приблизно:
- 26% наших добових потреб (ОРД) в омега-3,
- 11% від RDI в залізі,
- 17% від RDI в магнію,
- 81% від RDI у вітаміні Е
Все це для низької калорійності: 19 ккал.
Як скуштувати портулак?
Портулак хрусткий, ледь засмаглий і дуже освіжаючий. Бажано збирати його до зрілості та швидко споживати. Його можна їсти сирим або вареним, неважливо.
Стебла їстівні, але ви можете їсти лише листя, які також можна використовувати як прикрасу для заправки ваших страв.
вихід
Багатий мінералами, зокрема залізом, рекомендується прикрасити його лимоном, петрушкою ..., які є природними джерелами вітаміну С і дозволяють фіксувати залізо.
Ми його промиваємо, обсушуємо, а потім нарізаємо стебла на невеликі шматочки.
Зі свого боку, я віддаю перевагу саме лимону та краплині олії.
Портулак також ідеально підходить в табуле або на грінках.
У гарячому блюді
Портулак можна включити в омлет або різотто. Можна також підрум’янити його на оливковій олії або бланшувати.
Портулак, ідеальна рослина для вирощування
Його легко знайти і виростити. Ось так я нещодавно вибрав його у друзів, щоб пересадити вдома.
Ця рослина потребує сонця, дуже мало води, і процвітає навіть на дуже бідних ґрунтах (вона розмножується в містах між тротуарами та будівлями).
Гілки швидко відростають після пікіровки. Тому ми можемо збирати молоді рослини, більш смачні.
Насіння також дозволяє швидко отримати нові рослини.
Єдине обмеження - це місце, бо портулак повзе. Тому слід передбачити близько 25 см простору між кожною рослиною.
Твоя черга...
Ви з тих людей, які вже їдять портулак? Або спробуєш? Я з нетерпінням чекаю ваших ідей та пропозицій щодо рецептів у коментарях.
Вам подобається цей фокус? Поділіться з друзями на Facebook.
Також виявити:
63 Основні лікарські рослини для зцілення.
5 секретів садівництва без зусиль.
